Diferencia entre revisiones de «Gamba carabinero»
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| − | Cuando empieza la época de reproducción las hembras pueden llegar a depositar entre trescientos mil y un millón y medio de | + | ==Características== |
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| − | El carabinero es una especie habitual en los mercados españoles, y en ocasiones se puede confundir con el langostino moruno, que es de calidad culinaria similar. | + | Cuando empieza la época de reproducción las hembras pueden llegar a depositar entre trescientos mil y un millón y medio de [[huevo]]s. De aquí salen las primeras [[larva]]s que solamente miden medio milímetro, nadan gracias a sus apéndices cefálicos, y forman parte del [[plancton]] marino. Una vez que dejan de ser [[larva]]s, abandonan el plancton y se desplazan hacia el fondo, al sustrato [[blanco]]. En esta etapa se vuelven voraces y se desarrollan en muy poco tiempo. |
| − | La mayoría de las capturas proceden del sur de la península Ibérica, y se llevan a cabo de manera homogénea a lo largo de todo el año. | + | |
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| − | *http://waste.ideal.es/aristaeopsisedwardsiana.html | + | *[http://waste.ideal.es/aristaeopsisedwardsiana.html Waste.ideal] |
| − | *http://es.wikipedia.org/wiki/Aristaeopsis_edwardsiana | + | *[http://es.wikipedia.org/wiki/Aristaeopsis_edwardsiana Wikipedia] |
| − | [[ | + | [[Categoría: Crustáceos]] |
última versión al 13:24 3 mar 2014
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Gamba carabinero. Especie de crustáceo decápodo conocida como carabinero de la familia Aristeidae. Es de aspecto similar a los langostinos y gambas, aunque es más grande.
Características
De fuerte coloración rojo oscuro, tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm.
Reproducción
Cuando empieza la época de reproducción las hembras pueden llegar a depositar entre trescientos mil y un millón y medio de huevos. De aquí salen las primeras larvas que solamente miden medio milímetro, nadan gracias a sus apéndices cefálicos, y forman parte del plancton marino. Una vez que dejan de ser larvas, abandonan el plancton y se desplazan hacia el fondo, al sustrato blanco. En esta etapa se vuelven voraces y se desarrollan en muy poco tiempo.
Hábitat
En los fondos de arena y fango del talud continental a profundidades que oscilan entre los 500 y los 2.000 m, y se alimenta de restos orgánicos.
Usos
El carabinero es una especie habitual en los mercados españoles, y en ocasiones se puede confundir con el langostino moruno, que es de calidad culinaria similar.
La mayoría de las capturas proceden del sur de la península Ibérica, y se llevan a cabo de manera homogénea a lo largo de todo el año. En la zona comprendida entre Tarifa y Conil, en la provincia de Cádiz, se lo consideró como alimento común para las familias con menos recursos, dada su extrema abundancia.
Es especialmente exquisito cocinado a la plancha, solamente con sal. Su cefalotórax, de gran tamaño, es muy sabrosa y resulta excelente en la preparación de salsas, sopas y cremas, a las que aporta un bonito color y excelente sabor.
