Piper nigrum

Pimienta negra Nombre Científico: ' Reino: Plantae División: Angiospermae Clase: Magnoliopsida Orden: Piperales Familia: piperáceas Género: Piper Especie: P. nigrum Hábitat: Procede de la zona oriental de la India e Indochina.

Pimienta negra .Es un arbusto trepador de clima tropical.Puede llegar a alcanzar los 6 metros.

Nombres

• Nombre científico o latino:Piper nigrum
• Nombre común o vulgar: Pimienta negra

Características

• Sus hojas espesas recuerdan a las de picas.
• Las flores son pequeñas y blancas, en ramilletes, salen del tallo en el lado opuesto de la hoja y producen un racimo de bayas apretadas que al madurar pasan de verdes a rojas.
• La planta tarda entre 6 y 8 años en alcanzar su plena madurez y a partir de entonces, produce fruto.
• Si se cogen las bayas, antes de estar maduras y se dejan secar al sol, fermentan, se arrugan y oscurecen hasta volverse marrones, casi negras, es lo que conocemos por la pimienta negra.
• La pimienta negra posee un sabor picante, no es ni dulce ni salada por lo que puede emplearse con ambos tipos de comida.
• El fruto es una baya (aproximadamente 5mm) que se puede usar entera o en polvo

Partes usadas

• Se utilizan las semillas de plantas de más de tres años.

Usos

• Estimula la sudoración.
• La pimienta verde estimula la secreción estomacal.
• Parálisis de la lengua y úvula: su utiliza en forma de gargarismos.

Utilización

• Polvo: 0,3 a 1,5 gramos por dosis, hasta 5 gramos al día.

Precauciones

• En dosis altas puede provocar hematuria y convulsiones.

Otros Usos

• Los granos enteros se usan para sazonar caldos y guisos líquidos y en charcutería, y machacada ligeramente, se añade en las mezclas de especias secas y adobos.
• El mejor modo de emplear la pimienta sigue siendo el clásico, dar unas vueltas al molinillo por encima del producto cocinado poco antes de servir.

Fuente

• [ http://www.vitonica.com/alimentos/la-pimienta-negra-puede-ayudarte-a-quemar-calorias]
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