Martinis
Martini  | |
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| 260px El Martini es uno de los cócteles más conocidos, todo un clásico de la coctelería. | |
| Origen | |
| Origen | Nueva York |
| Fabricante | Sr. Martín- Sr. Martínez |
| Salida al mercado | 1910 |
| Composición | |
| Tipo | Cóctel |
| Bebida alcohólica base | Ginebra, Vermouth. |
| Servida en | Copa de Martini bien helada |
| Ingredientes | |
| 2 1/2 onza de ginebra | |
| Bitter Angostura (opcional) | 1/2 oz de vermouth seco |
| Preparación | |
| Preparación | Colocar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Mezclar por 30 segundos. Colar y servir en una copa de cóctel helada. Agregar un toque de bitter si se desea. Decorar tu trago con cáscara de limón o una aceituna. |
Cóctel Martinis. El Martini es un cóctel asociado con el poder, la clase y, por supuesto, James Bond, Pero sus raíces van mucho más lejos en el tiempo que eso, a una bebida muy diferente a la que comúnmente se encuentra en los “Martini Bars” del presente. El término Martini parece reemplazar al de cóctel en el uso común, por lo que ahora hay cientos de recetas de Martini, desde el martini clásico, hasta el que se prepara con vodka de sabores, los martinis de postre y las variedades modernas y de moda que se asemejan al martini clásico sólo en el tipo de copa que se usa. Este artículo describe cómo preparar un martini clásico.
Sumario
Etimología del nombre
Como en todos los cócteles hay una parte de realidad y una parte de leyenda en su historia. La parte de leyenda, que es a fin de cuentas la más divertida, indica que este cóctel lo crearon las damas de la nobleza británica. Y la razón no era otra que ponerse contentas gracias a la ginebra que lleva el cóctel, pero realmente camuflada por los aromas y sabor que aporta el vermut seco. modo de sarcasmo, dando a entender que bebiendo el cóctel no se necesitaría ser trasplantado, ya que la bebida igualmente aportaría longevidad y potencia sexual.
Historia
El Martini parece haber sido creado hacia 1910. Hay diversas teorías sobre su nombre. Unos dicen que podría derivar del Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York en la primera década del siglo XX. Otra teoría lo relaciona con un Sr. Martínez, que pudo inventar el cóctel en un bar de Boston, a finales del siglo XIX. Pero la teoría más extendida y la más probable es que deriva directamente de la marca de vermú Martini & Rossi, que exportaban sus productos a Estados Unidos mucho antes de que el cóctel existiera, ya que Martini, como marca registrada, nació en el siglo XIX. Existen numerosas anécdotas o leyendas relacionadas con el Martini. Cuando se derogó la Ley seca estadounidense, el recién elegido presidente Franklin Delano Roosevelt preparó un Martini seco en la Casa Blanca para oficializar el mandato;6 años después, en la Conferencia de Teherán de 1943, el mismo Roosevelt le preparó un Martini a Stalin, quien opinó que «enfría más el estómago que otra cosa», opinión desmentida por su sucesor, Nikita Kruschev, quien tras beberse uno especialmente fuerte dijo que era «la más letal de las armas estadounidenses. Son también varias las teorías y leyendas sobre las proporciones exactas del Martini. Se dice que el primer ministro británico Winston Churchill era conocido por preferir un Martini seco al que se «mostraba», sin añadir, el vermú. También se dice que Ernest Hemingway gustaba de una alta proporción de ginebra (15 a 1), en vez de la mezcla clásica (8 a 2). Es también conocida la discusión sobre el modo de preparación del Martini, representada en la cultura popular en la figura de James Bond, el personaje del novelista inglés Ian Fleming, quien en todas sus películas, cuando pide su bebida favorita, añade: «agitado, no removido», lo que se denomina en rigor un "Bradford". W. Somerset Maugham declaró por otro lado que «un Martini debe siempre ser removido, no agitado, de modo que las moléculas descansen sensualmente unas sobre las otras». La diferencia entre mezclar o agitar el cóctel es realmente indistinguible, y la elección de uno u otro método recae en la creencia de que, de algún modo, la bebida se ve afectada por el modo de preparación. Su popularidad es tal que ha dado nombre a la más universal copa para cóctel, de forma triangular, que se denomina copa de martini o de cóctel. Se trata de una bebida, a primera vista, sencilla, que ya cuenta con unos cien años de tradición. No se sabe a ciencia cierta quién lo inventó y, por lo mismo, giran leyendas urbanas en torno a su creación: que si es la evolución de un cóctel anteriormente llamado ‘Martinez’, que se servía en el Occidental Hotel de San Francisco alrededor de 1860; que si viene del propio pueblo de Martinez, a unos cuántos kilómetros acuáticos de la ciudad de San Francisco... Durante la época de la prohibición gringa, el martini empezó a hacerse más famoso, cuando no podía venderse ni una gota de alcohol y la producción de ginebra equivalía a comprar algo ilegal en Tepito: peligro absoluto con la enorme diferencia de que sólo los más rudos ganaban. Hoy en día, el Martini es el papá de los tragos clásicos; se prepara con ginebra y Vermouth. Enlistamos las recetas más clásicas para que se vayan al old school y disfruten como los grandes.
Variedades de martines
- El martini de granada de Oprah
Sí, la receta original de la famosa presentadora de televisión. Este martini es ideal para la época navideña, pero lo puedes disfrutar todo el año, ya que tiene ese balance perfecto entre dulce y ácido que otorga la granada. Sólo tienes que agitar los siguientes ingredientes en un agitador y verterlos sobre una copa martinera helada: 1 ½ tazas de jugo de granada 2 onzas de vodka con infusión cítrica 1 onza de Cointreau 1 taza de hielo Un chorrito de agua mineral 1 limón exprimido
- Martini sabor pie de plátano
Sí, cómo lo oyes, desde food.com nos llega esta receta deliciosa que toma tres minutos preparar. Primero tienes que verter 2 onzas de vodka con infusión de vainilla en un agitador lleno hasta la mitad con hielo picado. Agita. Luego añade 1 onza de licor de plátano y 1 onza de Baileys. Dale vueltas al agitador y vierte el líquido sobre copas heladas. Te sorprenderá la explosión de sabor.
- Martini de Limoncello
Esta receta combina el clásico digestivo italiano con la frescura del martini. Es sencillísimo: agita ½ onza de limoncello y 1 onza de vodka. Vierte y decora con una espiral de cáscara de limón. Cuidado, ¡es traicionero! (debido al alto contenido de azúcar del limoncello).
- Martini de chocolate Godiva
Una receta totalmente pecaminosa. Tienes que mezclar los siguientes ingredientes en un agitador y después servirlos en una copa martinera con chocolate líquido sobre el borde: 1 ½ onzas de licor de chocolate Godiva 1 ½ onzas de Creme de Cacao ½ onzas de vodka con infusión de vainilla 2 ½ onzas de leche semidescremada
- Martini francés
Sigue el proceso clásico de los martinis (vierte en agitador con hielo, sacude, sirve) con los siguientes ingredientes. Este martini te llevará a una tarde soleada en la terraza de algún café parisino. 2 onzas de vodka 1 onza de jugo de piña ¼ de onza de licor de frambuesa Chambord
- Sake martini
El sake es una de las bebidas más de moda entre los maestros cocteleras del mundo. Esta receta cambia al vodka o ginebra por sake y te da un golpe de frescura. Primero tienes que mezclar partes iguales de sake y vino de ciruela (plum wine), una bebida tradicional china. Luego lo sirves en tus mejores copas martineras y listo… es sencillo, pero sorprendente. Si tienes muchísimos invitados, puedes mezclar dos botellas en una jarra grande y meterla al refrigerador antes de que comiencen a llegar.
- Martini de Amarula
Amarula es una crema de licor proveniente de Sudáfrica que se ha abierto mercado en Europa y América. En esta receta tienes que combinar los siguientes ingredientes, servirlos en una copa martinera y coronar con polvo de chocolate. Esto es lo que contiene: 1 ½ onzas de crema de licor Amarula 1 ½ onzas de Fragelico ¾ de onza de vodka Así de sencillo y delicioso.
- Martini bikini
Ideal para unas vacaciones en la playa. ¿Qué mejor que ver las olas ir y venir mientras te relajas en una terraza? ¿Instrucciones? ¡Para estas alturas ya debes de saberlas! Mezcla, agita, disfruta. Los ingredientes: 1 onza de ron con infusión de coco ¾ de onza de vodka 1 onza de jugo de piña 1 chorrito de granadina
- Martini Dream Girl
Esta receta de la revista Cosmopolitan ofrece un giro al usar Bacardí Limón como su licor principal. Mezcla los siguientes ingredientes, sírvelos una copa coronada con un espiral de cáscara de limón y a disfrutar. 2 onzas de Bacardí Limón ½ onza de Cointreau ½ onza de jarabe de frambuesa 1 onza de jugo de limón
- Martini Kissed Caramel
También de Cosmopolitan, una bebida dulce y deliciosa. Agita y sirve en un vaso decorado con rebanadas de manzana verde. 2 onzas de vodka Smirnoff, de preferencia el sabor Kissed Caramel 1 ½ onzas de jugo de manzana ¼ onzas de jugo de limón ¼ de onza de jarabe
Los martinis clásicos
Ahora, existen los legendarios que ya dejaron huella y que por más innovación siguen siendo los favoritos de muchos:
- Cosmopolitan
Sus ingredientes son: 2 onzas de vodka, unas gotas de Triple Sec, jugo de lima, un poco de jugo de arándanos y hielo. Mezcla todos los ingredientes y sírvelo en una copa de martini.
- Martini Dulce
Se prepara con 2 onzas de ginebra, 1 onza de vermouth dulce y una cereza marrasquino. Mezcla todo, luego pásalo por el colador, vierte en una copa martini y decora con una cereza.
- Ginger Martini
Se elabora mezclando 4 onzas de Martini Rosso, 6 onzas de Ginger Ale, una rodaja de naranja y hielo. Cuando hayas mezclado todos los ingredientes y servido, toma la rodaja de naranja exprímela levemente dentro del vaso y déjala dentro de la copa.
- Citrus Martini
Mezcla 4 onzas de Martini Bianco y 6 onzas de Schweppes Citrus. Luego sírvelo en una copa martini y decórala con una rodaja de limón.
- Dry Martini
Se elabora con 3/4 de onzas de ginebra seca, 1/4 de onzas de vermut seco, limón y aceitunas. Mezcla todo el contenido y al servirlo exprímele unas gotas de limón. Por último decora la copa con una aceituna.
- Martini Rosso
Solo necesitas Martini Rosso, hielo y una rodaja de naranja. Después mézclalo todo junto y sírvelo en una copa martini.
- Martini Bianco Lima Limón
Prepáralo con 4/10 onzas de Martini Bianco, 6/10 onzas de refresco lima limón y una rodaja de limón. Mezcla los ingredientes, sirve en una copa martini y pon el trozo de naranja en el fondo de ella.
- Martini Tonic
La preparación es muy fácil: mezcla 4/10 onzas de Martini Rosso y 6/10 onzas de Schweppes Tonic. Después sirve en un vaso decorado con una rodaja de limón
Clásico
El martini más clásico y derecho (sin hielo) se prepara con 55 ml de ginebra y 15 ml de Vermouth seco, lo único que tienes que hacer es colocar ambos ingredientes en un mezclador lleno de hielos, agitar y colar en un vaso coctelero o copa martinera. La guarnición puede ser una cáscara de limón a la que le exprimas el jugo en el trago o una aceituna.
Cómo preparar Martines
El martini es un trago clásico, motivo por el cual tiene una infinidad de versiones. hoy les propongo volver a las raíces y ver cómo preparar martinis. Si, martinis, en plural, ya que los clásicos son tres: el martini, dry martini y el dirty martini. Así que, si se preguntan cómo preparar estos tragos deliciosos que nunca pasan de moda a continuación les dejo las recetas
Ingredientes
- 1.5 cl Vermú seco
- 5.5 cl Ginebra (o vodka para el Vodka Martini)
- Hielo
Preparación
1* Añade hielo a la mezcladora. No lo mezquines, el hielo es un componente necesario para enfriar y mezclar los otros ingredientes.
2* Agrega vermouth. La cantidad y tipo de vermouth varía de acuerdo al gusto (de unas gotas a una medida). A algunas personas les gusta el martini “perfecto”, es decir, hecho con 50% de vermouth rojo (también conocido como “italiano” o “dulce”) y 50% de blanco (también conocido como “francés” o “seco”). Nota: “perfecto” en este contexto en algo así como terminología de cócteles, y se refiere a la mezcla de vermouth y no es un juicio de valor referente al sabor de un Martini hecho de esta manera. De la misma manera, uno podría ordenar un Manhattan perfecto.
3* (Opcional) Mezcla y sirve en el vaso. Sirve el vermouth en un vaso para formar una película o cubierta, luego retira. Esto hará un Martini más seco. Si estás usando vodka, puedes utilizar una coctelera, o mezclar el Martini revolviéndolo. Puedes usar la parte inferior de la coctelera para mezclar y revolver, si lo quieres. Algunas personas insisten en que el gin jamás debe batirse, y que siempre se debe revolver para evitar “lastimarlo”. Esta es una preferencia personal. ¡Prueba ambas técnicas y decide cuál prefieres! (Opcional)Agrega 1-2 pizcas de amargo de naranja. Ten cuidado cuando agregues amargos, porque muy poco tiene un gran efecto. Podrás sentir la diferencia agregando hasta 1 gota, porque está muy concentrado. Comienza con poco y agrega más si lo deseas. Revuelve o mezcla. El agua del hielo derretido es un ingrediente necesario para que un Martini adecuado endulce el “ardor” del alcohol. 4* Sirve los ingredientes en una copa de Martini bien helada.
5* Adorna y bebe.
6*Terminado.
Consejos
Para un Martini sucio agrega unas gotas de jugo de aceituna y aceitunas extras para decorar. Intenta agregando una parte de salmuera del frasco, o puedes comprar “jugo de aceitunas para Martini sucio” especialmente preparado de un vendedor en Internet. James Bond prefiere sus Martinis mezclados, no revueltos. Para una autenticidad extra, añade un pellizco de limón. Su bebida original era el Vesper, que contenía gin, vodka y Lillet, un vino aperitivo generalmente blanco. El balance de vermouth y gin es una cuestión de gran controversia entre los conocedores del Martini. Intenta cantidades diferentes de vermouth y decide tú mismo. Tus preferencias no están equivocadas. La aceituna y la cebollita son, ambas variaciones posteriores, aunque indudablemente clásicas, del Martini tradicional, el único adorno del cual solía ser una cáscara de limón pellizcadas. El vermouth es un componente necesario del Martini. Una copa de gin frío sin vermouth es sólo eso, gin frío. No hay nada de malo en ello, pero no es un cóctel y ciertamente no es un Martini. El nombre apropiado para un Martini de vodka en Kangaroo. Formalmente, un adorno diferente crea una bebida diferente. Por ejemplo, un Gibon se prepara usando una cebollita o dos en lugar de aceitunas. Para un Martini ahumado, sigue la receta de un Martini sucio y añade una pizca de escocés de malta para darle un agradable sabor ahumado. Para los adornos, escoge una variedad de aceitunas rellenas -pimiento, queso azul, jalapeño, cebolla, almendra, cítricos, alcaparras y hasta anchoa (Goya, enlatadas, en el supermercado). Cada tipo de aceituna rellena tiene un sabor y salmuera diferentes. Enfría las copas de cristal para los Martinis en el congelador. Alternativamente, lleca con cubitos de hielo para enfriar la copa, luego retira antes de servir el Martini en ella. Cuidado: esta opción puede producir una bebida más aguada. De ser posible, usa un buen gin. Boodles, Bombay, Sapphire y Tanqueray 10 producen Martinis extraordinarios, claros como un diamante. No temas probar gins exóticos y en ocasiones difíciles de encontrar, como el Plymouth (Inglaterra), Hendricks (Escocia) o Desert Juniper (Oregon). Bebe con alguien que aprecie el Martini como un arte. ¿Batido o revuelto? Es una cuestión de preferencia personal. Algunos bebedores de Martini prefieren revolverlo, objetando que cuando la bebida se bate se enturbia, y afirmando que batir lastima al gin y crea un sabor más ácido. Otros conocedores afirman que batir libera el sabor del gin, y señalan que lo turbio inducido por el batido desaparece con rapidez. Nota: ciertamente hay un artículo, publicado por el British Medical Journal (BMJ) que afirma que los Martinis batidos contienen más antioxidantes que los revueltos y que, por lo tanto, son más saludables. Sin embargo, hace falta una dosis de contexto: fue el número de diciembre de 1999. El BMJ tradicionalmente reserva el último número del año para artículos humorísticos y de parodia, no muy diferente a una edición del Día de los Inocentes de algunos periódicos estadounidenses. El hecho de que los medios populares hayan tomado en serio a la publicación y consideren sus conclusiones como ciertas sólo sirve para aumentar la gracia.
Advertencias
Bebe siempre con responsabilidad. Nunca manejes cuando bebas. Recuerda: los Martinis bien hechos pueden ser altamente adictivos.
Cosas que necesitarás
Coctelera para Martinis Copas para Martinis Gin Vermouth Aceitunas verdes
