Sorbete de frutas
{{Receta |nombre= Sorbete de frutas |imagen= |descripción= Receta completa |género= Cocina Sorbete de frutas
El sorbete tiene una consistencia escarchada, es suavemente endulzado y posee un sabor delicado. Resulta ideal para servirlo con frutas, panetelas, bizcochos, galleticas. Sus posibilidades para variar sabor y presentación son muchas. He aquí una de ellas:
Ingredientes.
- 4 tazas de juegos de frutas (plátano, piña, naranja, frutabomba, tamarindo, a escoger o todos mezclados)
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- Ramitas de menta para adornar
Preparación
Combina el azúcar y el agua en una sartén o cazuela de cierta dimensión. Pon a hervir estos ingredientes a fuego vivo por unos 5 minutos, removiendo con cuchara de madera para que el azúcar se distribuya y disuelva totalmente. Cuando tenga cierta consistencia el caramelo, retíralo del fuego y enfríalo. Licúa nuevamente el jugo de frutas para que esté bien mezclado y únelo con el sirope y el zumo de limón. Ponlo a congelar. Cuando ya esté escarchado, bátelo bien con cuchara de madera y congélalo nuevamente. A la hora de servirlo, adorna los recipientes, copas o pozuelos con las ramitas u hojas de menta. También le puedes poner rodajitas bien finas de platanitos maduros, ralladura de frutabomba, trocitos de mango, pedacitos de piña. El punto de azúcar queda a tu preferencia.
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Fuente
- Egües Cantero, Gladis E. Para tu deleite. Recetario de cocina.—La Habana :
Editorial de la mujer, /s. a/.
