Agaricus bernardii
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Agaricus bernardii. También conocido como champiñón de Bernardo, no tiene un sabor muy agradable aunque se conoce que época de hambruna se ha consumido, pero en la actualidad solo se utiliza en raras ocasiones como acompañamiento de carnes rojas y enmascarando su sabor con hierbas aromáticas.
Agaricus
Los agáricos es un amplio género de hongos basidiomicetos que contiene tanto especies comestibles como venenosas. Se calcula que existen unas 300 especies de ellas en el mundo.
Características
El sombrero es grande y carnoso, puede superar los 15 cm de diámetro; de color blanco de joven, la cutícula del sombrero pardea y puede disociarse en grandes escamas, es excedente en el borde que permanece incurvado bastante tiempo. Color ocre pálido. Cubierto de escamas que se extienden hasta el borde y lo rompen, dejando la carne al descubierto. De 5-12 cm, globoso a plano convexo. Margen muy excedente, apendiculado. Cutícula blanquecina y lisa al principio, en la madurez, fuertemente cuarteada formando grandes escamas triangulares de color pardo. 6-15 cm de diámetro, hemisférico y luego convexo aplanado y, a menudo deprimido, blanquecino a marrón claro, moretones rojizo sobre la manipulación, la superficie pronto interrumpir en escamas parduscas gruesas. Sus láminas son bastante estrechas, apretadas, blancas virando a rosa, pardo y negro. Libres, con laminillas intercaladas, de hasta 1 cm de ancho, blancas al principio, después pardo negruzcas, su pie es corto y ancho, algo radicante, su anillo es grueso ascendente o envainador, la carne blanca y compacta que vira hacia el pardo rosáceo, sobre todo en la parte superior del pie, de olor fuerte y desagradable a pescado en los ejemplares adultos.
Hábitat
Habita principalmente en zonas arenosas cercanas a la costa, tolerando la salinidad, pero puede encontrarse también en prados en el interior de los continentes. Se distribuye por prácticamente todo el mundo, pero es una especie rara.
Fuentes
https://www.avelinosetas.info/identificacion/agaricus-bernardii.html
https://www.naturalista.mx/taxa/343586-Agaricus-bernardii/browse_photos
https://tubiologia.forosactivos.net/t11718-agaricus-bernardii
