Carachama
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La carachama gigante o panaque schaeferi.Es conocida en entornos científicos y son consideradas muy importantes desde el punto de vista ecológico, ya que intervienen en la degradación de la materia orgánica debido a que son xilófagos (consumen termitas del agua.
Sumario
Historia
El pez Carachama pertenece a la prehistoria, fue descubierto por una expedición científica entre el 21 de julio y el 3 de agosto a lo largo del 2010 en la Amazonía, Perú. Este extraño animal de 70 centímetros de largo, al que los pobladores indígenas denominan carachama gigante, pertenece al orden de los siluriformes de la familia loricarildae.
Gracias a su naturaleza de acorazado y al estar bien defendido de sus depredadores, ha logrado sobrevivir hasta nuestros días. La carachama se alimenta generalmente de crustáceos, detritus, restos vegetales y algas que hay en el fondo de las cochas (lagos) y del río, y de madera en proceso de descomposición por el agua. Tiene un hábito alimenticio superior al resto de su competencia.
Características
Su nombre científico es Pseudorinelepis genibarbis. Al ser un animal prehistórico, su aspecto es un poco tenebroso, posee un color gris oscuro, casi negro, su cuerpo está protegido por una resistente armadura compuesta de gruesas escamas de tamaño considerable excepto en la cabeza, tiene los ojos negros, hundidos, y la cabeza achatada y triangular.
Se caracteriza por tener los dientes en forma de cuchara para raspar los troncos de árboles que caen al agua. La robustez de sus dientes y musculatura adaptada le permite cortar pedazos de troncos. El espécimen más grande descubierto es de 73 centímetros. Su nombre común de carachaza, significa ¨sin costillas’’, correspondiendo a la ausencia de costillas tras la sexta vértebra central.
Hábitat
La carachama gigante puede ser encontrada en diferentes cuencas hidrográficas sudamericanas, principalmente en las de los ríos Aguaytia, Pachitea, Urubamba, Pisqui, Purús, el Bajo Madre de Dios y el Amazonas. Puede alcanzar un tamaño de 50 a 60 cm y permanece la mayor parte del tiempo en zonas oscuras de los ríos, generalmente alojado en las “cochas” o partes pantanosas, es de hábitos nocturnos y cuando están quietas mimetizan a las piedras, pese a su fiero aspecto son tímidos y huidizos.
Alimentación para los humanos
Este pez, oriundo de la amazonía sudamericana, es preparado a través de caldos o asados, El modo mas común de consumirlo en toda la amazonía es en chilcano, con sacha, culantro acompañado de plátano sancochado (inguiri). Su apariencia pues aunque a primera vista no es muy agradable, tiene un aroma y sabor que compensa todo escrúpulo de la visión. Se caracteriza por su extraordinario valor nutritivo (alta concentración de fósforo)y sus aceites omega 3, o sea que su consumo repotencia el cerebros y su vez la inteligencia. Sus huevos son enormes y saben a un fino caviar de beluga. Alli te vá la manera más frecuente de comer la carachama en Iquitos-Perú. Cuando viajes a algún lugar de la amazonía, no pierdas la oportunidad de degustarlo.
Curiosidades
Esta especie fue encontrada anteriormente en la selva de la región de San Martín, en el nordeste peruano, por científicos del país. Se cree que existe alrededor de una docena de especies de peces que comen madera distribuidas en las grandes cuencas hidrográficas de Sudamérica. Muchas de ellas son endémicas, con grupos muy reducidos. Expertos peruanos también estudiarán el estado de conservación del nuevo pez durante los meses de julio a septiembre del próximo año, período en que se vacían los ríos debido a la ausencia de lluvias.
